以賽促技，匠心筑味——明月湖酒店開(kāi)展廚房技能大賽

發(fā)布時(shí)間：2025-08-21

 

為提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，激發(fā)廚房員工的創(chuàng)新熱情與技能潛力，8月14日，明月湖酒店舉辦了主題為 “匠心筑味，創(chuàng)新傳承” 的廚房技能比賽。

比賽當(dāng)日，酒店后廚操作間變身 “賽場(chǎng)”，爐灶前，選手們?nèi)褙炞?，普通的肉類在他們手中仿佛被賦予了生命，經(jīng)過(guò)巧妙的烹飪手法，搖身一變成為一道道令人垂涎的“家常菜創(chuàng)新版”熱菜；冷菜區(qū)，選手們大膽嘗試，將常見(jiàn)的食材進(jìn)行創(chuàng)意搭配與精致擺盤，打造出兼具美味與顏值的新式冷菜；面點(diǎn)師傅也不甘示弱，用靈巧的雙手制作出造型各異、口感豐富的“創(chuàng)意主食”。

比賽過(guò)程中，選手們始終牢記操作規(guī)范，將安全與衛(wèi)生放在首位，每一個(gè)步驟都嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，充分展現(xiàn)了專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)。評(píng)委們秉持著公平公正的原則，從口味、操作、美觀等多個(gè)方面進(jìn)行考量打分。經(jīng)過(guò)激烈角逐，六大崗點(diǎn)共評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名。賽后，所有獲獎(jiǎng)菜品將被納入酒店標(biāo)準(zhǔn)菜譜體系，通過(guò)量化配料、統(tǒng)一流程，快速推廣至日常菜單，讓賓客在平時(shí)也能品嘗到大賽水平的創(chuàng)新菜品。

廚房是酒店的“心臟”，廚師的技藝與匠心直接關(guān)系到客人的用餐體驗(yàn)。本次比賽不僅是技能的比拼，更是對(duì)“用心做好每一道菜”服務(wù)理念的踐行。未來(lái)，明月湖酒店將持續(xù)搭建技能提升平臺(tái)，讓更多員工在切磋中成長(zhǎng)，為賓客帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的餐飲享受。（擬稿：揚(yáng)州明月湖酒店 曹欣宇，審核：張燕）